Безпечне харчування влітку: правила, які допоможуть зберегти здоров’я

З метою попередження  спалахів харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій, Рогатинське відділення Івано-Франківського районного відділу ДУ «Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ» попереджає про необхідність дотримання санітарних норм та правил під час приготування страв, дотримання правил особистої гігієни.

Виникненню харчових отруєнь сприяють певні умови, а саме:

• потрапляння патогенних мікроорганізмів в їжу або у воду;
• створення умов для розмноження мікробів;
• недостатня  термічна обробка їжі.

Причинами  інфекції найчастіше стають готові м’ясні, рибні страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, які готуються із запасом, що призводить до накопичення мікробів чи їх токсинів  у продуктах.

Тому, щоб попередити виникнення небезпечних харчових отруєнь, гострих кишкових інфекцій необхідно дотримуватись елементарних правил:

• не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук приватних осіб;
• при купівлі харчових продуктів, напоїв необхідно обов’язково звертати увагу на терміни придатності та умови, при яких зберігались  продукти харчування;
• для пиття, приготування їжі, миття посуду, миття овочів, фруктів використовувати питну воду з центральних джерел водопостачання, питну фасовану або кип’ячену воду;
• не користуватись водою з незнайомих, випадкових джерел – річки, озера, тощо.

Іноді і власна криниця може послужити причиною отруєння, якщо не чистити її кожного року, не проводити знезараження питної води двічі на рік;

• виключити з меню, яке планується на сімейне свято, небезпечні для літнього періоду страви, такі як паштети, кров’янки, салат з майонезом, холодці, заливні, кондитерські вироби з кремом тощо. Це страви, в яких дуже швидко розмножуються та накопичуються мікроорганізми, у тому числі ті, що можуть викликати небезпечну хворобу;
• не вживати протермінованих харчових продуктів;
• в літній період, на відпочинку, в лісі, не готувати багатокомпонентних страв з майонезом, соусами, страв, які не мають достатньої термічної обробки – заливні, паштети, м’ясні салати, у подорож не брати продукти, що швидко псуються і вимагають охолодження при зберіганні – ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби;
• не вживати в їжу незнайомі гриби, ягоди, трави та інші рослини;
• перед приготуванням, вживанням їжі, після відвідування туалету обов’язково мити руки з милом;
• прививати правила особистої гігієни дітям;
• при обробці овочів інсектицидами, засобами захисту рослин, обов’язково слід дотримуватись рекомендованих виробником термінів, на протязі яких вони ефективні.

При виявленні перших ознак захворювання слід терміново звертатись до найближчої лікувальної установи! В жодному разі  не займатись самолікуванням!